Comment Cuisiner La Courge En Soupe?

Comment se mange la Butternut?

Elle est fréquemment utilisée dans la cuisine végétarienne et se déguste volontiers en purée ou en soupe. Mais comment cuire le butternut pour obtenir une belle texture veloutée et onctueuse? Vous pourrez le faire cuire aussi bien au four, à la vapeur, à la poêle, à l’eau bouillante qu’au micro-ondes.

Quelle est la meilleure qualité de courges pour la soupe?

Potimarron: c’ est la référence, le plus connu; texture dense, bonne tenue, saveur de châtaigne, légèrement sucrée. Voir toutes nos recettes et idées de potimarron. Potiron rouge vif d’Étampes: un des plus beaux potirons, orange vif et bien côtelé; l’idéal pour faire une soupe d’Halloween (voir la recette)!

Comment couper une courge pour soupe?

À l’aide d’un éplucheur ou d’un petit couteau, dénudez la courge de sa peau dure afin qu’elle dévoile son côté tendre. Coupez les demi- courges encore une fois en deux et utilisez une cuillère pour retirer les graines de la partie ronde.

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Comment préparer de la courge?

  1. Étape 1. Pelez et coupez la courge en petits morceaux.
  2. Étape 2. Faites-les revenir dans l’huile d’olive avec l’ail.
  3. Étape 3. Ajoutez le thym et le laurier puis le jus de citron.
  4. Étape 4. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Étape 5. Laissez cuire une trentaine de minute.
  6. Étape 6. Les morceaux de courges doivent être fondants.

Est-ce qu’il faut éplucher le butternut?

Contrairement au potimarron que l ‘ on coupe sans l’ éplucher, la butternut fait partie des courges qui ont la peau dure! Malgré tout, la peau de la courge butternut est comestible.

Quel goût à la Butternut?

La Butternut est une courge plutôt petite ou de taille moyenne. On la reconnait facilement à sa forme de poire. Sa peau est lisse et de couleur crème à dorée. Sa chair est dorée ou orangée, sans graines et au goût tout doux de beurre.

Quelle est la meilleure variété de courge?

1/ La Courge Butternut Vous connaissez certainement cette courge et l’avez probablement déjà aperçue sur un étalage, en effet c’ est l’une des plus appréciée et des plus consommée. C’ est également la plus polyvalente en cuisine! Elle se présente avec une forme allongée et une boule ventrue à l’une des extrémité.

Comment identifier une courge?

Elle est reconnaissable aux détails suivants:

  1. de taille petite à moyenne, ne dépasse pas 3 kg;
  2. peau de couleur crème, lisse au toucher;
  3. en forme de poire;
  4. chair généralement orangée non filandreuse au goût de beurre (d’où le nom courge Butternut), une saveur qui s’intensifie lors de la cuisson au four.
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Quel différence entre courge et potirons?

Des traces de courges ont été trouvées au Pérou 1 200 ans avant notre ère. La plus grande différence avec le potiron réside dans la taille: le potimarron est plus petit que le potiron. Selon les variétés, il peut peser entre 2 et 4 kilos. Sa forme plutôt allongée se rapproche de celle de la poire.

Comment couper une courge très dure?

Ramollie par son passage dans l’eau frémissante, la courge peut maintenant être découpée beaucoup plus facilement. Vous ôterez également la peau sans effort à l’aide d’un économe. Astuce supplémentaire, pensez à conserver l’eau frémissante si vous avez plusieurs courges à couper.

Comment couper une citrouille pour faire une soupe?

Coupez soigneusement le potiron du haut vers le bas, en appuyant du plat de la main sur le dos du couteau. Tournez le potiron et recommencez la coupe de l’autre côté. Vous obtenez deux moitiés de potiron! À l’aide d’une cuillère à soupe, vous pouvez ôter tous les pépins et la chair dure et filandreuse.

Comment enlever la peau de la courge facilement?

Pour retirer facilement la peau de ce légume, découpez-le en deux juste à côté du pédoncule en vous aidant d’un couteau bien affûté. Ensuite, à l’aide d’une cuillère, retirez les pépins de vos deux moitiés. Puis coupez de nouveau en deux et retirez le pédoncule de vos gros morceaux de courge.

Comment utiliser les courges?

Sous sa forme rôtie, la courge peut agrémenter une poêlée de légumes, une salade, des pâtes…. – Divers plats salés: Incorporée dans une quiche, tarte salée, des gaufres salées… la chair de potimarron ou de certaines autres courges s’incorpore facilement à plusieurs recettes du quotidien.

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Quelle viande avec de la courge?

Re: quelle viande pour accompagner un gratin de courge Oui en effet toutes les viandes blanches se marient bien avec le gratin de courges. Si tu n’est pas très riche, un peit rôti de porc ou tout simplement des côtes de porc et aussi un filet mignon mijoté avec des petits oignons, ail persil thym laurier.

Quelle est la saison des courges?

Quelle est la saison pour consommer la courge? Légume d’hiver, la courge est sur les étals dès le mois d’octobre.

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