FAQ: Comment Eplucher Les Poireaux Pour La Soupe?

Comment couper un poireau pour une soupe?

Coupez les deux extrémité. Gardez 1/3 de feuilles pour 2/3 de blanc. après les avoir rincé, vous pouvez les émincer directement. Vous pouvez aussi couper le poireau en deux, dans le sens de la longueur.

Quelle partie du poireau dans la soupe?

– Une soupe: émincez le vert, faites le revenir dans un peu d ‘huile d ‘olive avec un oignon, puis ajouter des pommes de terre en cubes, mouillez à l’eau ou au bouillon et laissez cuire 20 minutes avant de mixer.

Comment couper des poireaux en rondelles?

Faites de petits morceaux. Coupez chaque bâton de poireau en petites tranches dans le sens de la largeur. Espacez les incisions de 3 à 5 mm selon la taille des morceaux que vous souhaitez obtenir. Progressez du bas vers le haut du légume.

Comment laver et couper les poireaux?

Ouvrez les feuilles en 4 en partant de la base vers le haut et en laissant une partie du bulbe (partie blanche du poireau ). Lavez les poireaux sous un filet d’eau en écartant les feuilles pour bien éliminer la terre ou le sable. Répétez au besoin l’opération.

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Comment couper un poireau pour salade?

Conservez la partie blanche du poireau. Ôtez ensuite les premières feuilles abîmées en les tirant du haut vers le bas. Coupez ensuite le poireau en deux dans la longueur, en gardant la base blanche non tranchée sur environ 8 cm. Renouvelez l’opération pour fendre le poireau en quatre.

Comment faire de la soupe de poireaux?

  1. Bien nettoyer le poireau et le couper en rondelles, mettre aussi les tiges vertes qui ont l’air tendres, ne pas mettre les plus vieilles.
  2. Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.
  3. Couper l’oignon en 4.
  4. Mettre le bouillon de légumes dans l’eau froide et ajouter les légumes.
  5. Mixez le tout, salez et poivrez.

Quelle est la partie du poireau qui se mange?

Si on utilise souvent le blanc des poireaux pour une recette, le vert ne doit pas être jeté! Cette partie des légumes est totalement comestible.

Est-ce que le vert du poireau se mange?

Le vert de poireau: ça se mange! Quand on prépare des poireaux pour faire une tarte, une fondue ou un risotto, c’ est toujours la même chose: on les met sur une planche à découper, on coupe l’extrémité et le vert de poireau que l’on jette à la poubelle, pour ne garder que le blanc.

Qu’est ce qui est bon dans le poireau?

Le poireau est une bonne source de vitamines antioxydantes, E, C et bêtacarotène (provitamine A), ainsi que de vitamine B9, particulièrement importante pour les futures mamans. Ces vitamines sont plus concentrées dans le vert, qu’il est donc souhaitable de consommer.

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Comment tailler les poireaux?

Nulle obligation à cela, mais la coupe des feuilles, au repiquage, facilite la reprise. Au cours de l’été, une deuxième coupe va éliminer les parasites et renforcer l’enracinement des poireaux. Enfin une troisième coupe peut être pratiquée à l’automne, toujours pour les mêmes raisons.

Comment couper les poireaux en julienne?

Phases techniques pour Tailler des poireaux en julienne: Détailler le blanc de poireaux en morceaux de 6 à 7 cm de long. À l’aide d’un couteau éminceur, inciser les morceaux sur toute la longueur, jusqu’au centre. Ouvrir le poireau, le retourner et le positionner bien à plat sur la planche. Émincer en fins filaments.

Comment Couper le potimarron?

On récapitule:

  1. Coupez le capuchon du potimarron et son opposé à l’aide d’un grand couteau.
  2. Coupez le potimarron en deux en partant du centre.
  3. Détaillez (épluchez) le long du légume, le plus finement possible.
  4. Enlevez les pépins en grattant à l’aide d’une grande cuillère.

Comment cuire des blancs de poireaux?

Taillez-les en lamelles de deux centimètres et plongez-les dans l’eau bouillante, puis recouvrez avec un couvercle hermétique pendant 10 minutes. Égouttez, rincez à l’eau glacée, assaisonnez à votre convenance et savourez aussitôt!

Comment utiliser le poireau?

Le poireau se mange cuit et s’incorpore dans de très nombreux plats: soupes, gratins, etc.

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