FAQ: Comment Faire La Soupe De Courge?

Quelle est la meilleure qualité de courges pour la soupe?

Potimarron: c’ est la référence, le plus connu; texture dense, bonne tenue, saveur de châtaigne, légèrement sucrée. Voir toutes nos recettes et idées de potimarron. Potiron rouge vif d’Étampes: un des plus beaux potirons, orange vif et bien côtelé; l’idéal pour faire une soupe d’Halloween (voir la recette)!

Comment préparer de la courge?

  1. Étape 1. Pelez et coupez la courge en petits morceaux.
  2. Étape 2. Faites-les revenir dans l’huile d’olive avec l’ail.
  3. Étape 3. Ajoutez le thym et le laurier puis le jus de citron.
  4. Étape 4. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Étape 5. Laissez cuire une trentaine de minute.
  6. Étape 6. Les morceaux de courges doivent être fondants.

Comment couper un potiron soupe?

Coupez soigneusement le potiron du haut vers le bas, en appuyant du plat de la main sur le dos du couteau. Tournez le potiron et recommencez la coupe de l’autre côté. Vous obtenez deux moitiés de potiron! À l’aide d’une cuillère à soupe, vous pouvez ôter tous les pépins et la chair dure et filandreuse.

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Comment faire un bon velouté?

Comment faire un bon velouté?

  1. Tailler vos légumes en morceaux (chou-fleur ou asperges, champignons, tomates, potirons…)
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Faire suer vos légumes à couvert et à feux doux pendant 5 bonnes minutes.
  4. Ajouter du bouillon chaud au mélange (ou de l’eau) jusqu’à recouvrir les légumes (un cm au dessus)

Quelle est la meilleure variété de courge?

1/ La Courge Butternut Vous connaissez certainement cette courge et l’avez probablement déjà aperçue sur un étalage, en effet c’ est l’une des plus appréciée et des plus consommée. C’ est également la plus polyvalente en cuisine! Elle se présente avec une forme allongée et une boule ventrue à l’une des extrémité.

Comment identifier une courge?

Elle est reconnaissable aux détails suivants:

  1. de taille petite à moyenne, ne dépasse pas 3 kg;
  2. peau de couleur crème, lisse au toucher;
  3. en forme de poire;
  4. chair généralement orangée non filandreuse au goût de beurre (d’où le nom courge Butternut), une saveur qui s’intensifie lors de la cuisson au four.

Comment utiliser les courges?

Sous sa forme rôtie, la courge peut agrémenter une poêlée de légumes, une salade, des pâtes…. – Divers plats salés: Incorporée dans une quiche, tarte salée, des gaufres salées… la chair de potimarron ou de certaines autres courges s’incorpore facilement à plusieurs recettes du quotidien.

Quelle viande avec de la courge?

Re: quelle viande pour accompagner un gratin de courge Oui en effet toutes les viandes blanches se marient bien avec le gratin de courges. Si tu n’est pas très riche, un peit rôti de porc ou tout simplement des côtes de porc et aussi un filet mignon mijoté avec des petits oignons, ail persil thym laurier.

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Comment enlever la peau d’une courge?

Si la peau de votre courge est épaisse, commencez par la couper en deux puis en quatre. Détaillez-la en petits morceaux que vous pourrez ensuite éplucher plus facilement avec un couteau d’office. N’oubliez pas de creuser les courges avec une cuillère à soupe pour les débarrasser de leurs graines.

Comment couper facilement un potiron?

On récapitule:

  1. Coupez le capuchon du potimarron et son opposé à l’aide d’un grand couteau.
  2. Coupez le potimarron en deux en partant du centre.
  3. Détaillez (épluchez) le long du légume, le plus finement possible.
  4. Enlevez les pépins en grattant à l’aide d’une grande cuillère.

Comment couper et éplucher un potiron?

Pour retirer facilement la peau de ce légume, découpez-le en deux juste à côté du pédoncule en vous aidant d’un couteau bien affûté. Ensuite, à l’aide d’une cuillère, retirez les pépins de vos deux moitiés. Puis coupez de nouveau en deux et retirez le pédoncule de vos gros morceaux de courge.

Comment vider son potiron facilement?

Concrètement, il suffit de planter la lame d’un couteau pointu bien lisse et très solide en biais au milieu du rayon du potiron, et tourner tout autour du pédoncule. Puis retirer ce chapeau délicatement en tirant sur le pédoncule.

Quelle différence entre soupe et velouté?

Le potage, quant à lui, désigne de façon plus précise une soupe peu consistante, dans laquelle le bouillon occupe une place prépondérante. Pour le velouté, beaucoup s’accordent sur le fait qu’il s’agit d’une soupe présentant une texture soyeuse.

Quelle est la différence entre une soupe et un velouté?

En conclusion. Sur le site 750g, nous appelons souvent nos potages des veloutés, alors qu’ils appartiennent souvent à la famille des potages-purée (potages liés de légumes frais mixés ou potages de légumes secs mixés ou un mélange des deux comme ce velouté de carottes aux lentilles corail).

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Comment rendre un potage onctueux?

5 astuces pour épaissir une soupe trop liquide

  1. 1 – La fécule de pomme de terre. Si votre soupe est bien trop liquide, mélangez une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre à un verre d’eau, puis incorporez le tout dans votre soupe.
  2. 2 – La fécule de maïs.
  3. 3 – Du tapioca.
  4. 4 – De la farine de blé
  5. 5 – Des légumineuses.

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