Often asked: Comment Faire La Soupe De Poireaux?

Comment faire de la soupe de poireaux?

  1. Bien nettoyer le poireau et le couper en rondelles, mettre aussi les tiges vertes qui ont l’air tendres, ne pas mettre les plus vieilles.
  2. Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.
  3. Couper l’oignon en 4.
  4. Mettre le bouillon de légumes dans l’eau froide et ajouter les légumes.
  5. Mixez le tout, salez et poivrez.

Quelle partie du poireau dans la soupe?

– Une soupe: émincez le vert, faites le revenir dans un peu d ‘huile d ‘olive avec un oignon, puis ajouter des pommes de terre en cubes, mouillez à l’eau ou au bouillon et laissez cuire 20 minutes avant de mixer.

Comment enlever les fils de poireaux dans la soupe?

Tu peux la passer dans un grand chinois aussi: tu en verses un peu, tu remues avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit passée et que les ” fils ” et les petits morceaux qui ne seraient pas parfaitement mixés restent dans le chinois.

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Comment cuisiner le poireau Marmiton?

Laver, égoutter, et émincer les poireaux finement. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, puis faire suer les poireaux sans coloration 20min. Ciseler finement l’échalote et l’ajouter. Crémer, assaisonner, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 min.

Quelle partie du céleri branche dans la soupe?

Ce que l’on nomme branche ou côte du céleri correspond en fait au pétiole, c’est-à-dire la partie de la feuille qui la relie à la tige. C’est sa taille particulièrement développée qui lui donne un intérêt en cuisine, tout comme la rhubarbe, la blette ou le cardon.

Quand couper les feuilles des poireaux?

Nulle obligation à cela, mais la coupe des feuilles, au repiquage, facilite la reprise. Au cours de l’été, une deuxième coupe va éliminer les parasites et renforcer l’enracinement des poireaux. Enfin une troisième coupe peut être pratiquée à l’automne, toujours pour les mêmes raisons.

Quelle est la partie du poireau qui se mange?

Si on utilise souvent le blanc des poireaux pour une recette, le vert ne doit pas être jeté! Cette partie des légumes est totalement comestible.

Est-ce que le vert du poireau se mange?

Le vert de poireau: ça se mange! Quand on prépare des poireaux pour faire une tarte, une fondue ou un risotto, c’ est toujours la même chose: on les met sur une planche à découper, on coupe l’extrémité et le vert de poireau que l’on jette à la poubelle, pour ne garder que le blanc.

Qu’est ce qui est bon dans le poireau?

Le poireau est une bonne source de vitamines antioxydantes, E, C et bêtacarotène (provitamine A), ainsi que de vitamine B9, particulièrement importante pour les futures mamans. Ces vitamines sont plus concentrées dans le vert, qu’il est donc souhaitable de consommer.

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Pourquoi mes poireaux sont filandreux?

Ses feuilles doivent être bien vertes et sans flétrissures. Oubliez cette idée reçue qui veut que les gros poireaux sont plus filandreux et plus durs que les fins: c’est la fraîcheur du poireau qui lui donne toute sa tendreté.

Comment couper un poireau pour salade?

Conservez la partie blanche du poireau. Ôtez ensuite les premières feuilles abîmées en les tirant du haut vers le bas. Coupez ensuite le poireau en deux dans la longueur, en gardant la base blanche non tranchée sur environ 8 cm. Renouvelez l’opération pour fendre le poireau en quatre.

Comment laver et couper les poireaux?

Ouvrez les feuilles en 4 en partant de la base vers le haut et en laissant une partie du bulbe (partie blanche du poireau ). Lavez les poireaux sous un filet d’eau en écartant les feuilles pour bien éliminer la terre ou le sable. Répétez au besoin l’opération.

Comment cuisiner Lespoireaux?

2 Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 minutes environ, en remuant de temps en temps. 3 Après 25 minutes de cuisson, ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.

Quelles épices avec le poireau?

Quelle épice se marie bien avec le poireau? Associez le poireau avec de la moutarde, du persil, de l’aneth, des feuilles de laurier, du thym, du paprika ou du sel de cèleri.

Quelle viande avec une fondue de poireaux?

La fondue de poireaux s’associe bien avec:

  1. des pavés de saumon cuits au four, du poisson blanc sauté à la poêle, pané ou non, ou même du poisson au court bouillon,
  2. des blancs de poulet sautés à la poêle, confits au citron ou même un poulet rôti,

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