Quick Answer: Comment Couper Poireau Pour Soupe?

Comment on épluche un poireau?

Conservez la partie blanche du poireau. Ôtez ensuite les premières feuilles abîmées en les tirant du haut vers le bas. Coupez ensuite le poireau en deux dans la longueur, en gardant la base blanche non tranchée sur environ 8 cm. Renouvelez l’opération pour fendre le poireau en quatre.

Quelle partie du poireau dans la soupe?

– Une soupe: émincez le vert, faites le revenir dans un peu d ‘huile d ‘olive avec un oignon, puis ajouter des pommes de terre en cubes, mouillez à l’eau ou au bouillon et laissez cuire 20 minutes avant de mixer.

Comment couper des poireaux en rondelles?

Faites de petits morceaux. Coupez chaque bâton de poireau en petites tranches dans le sens de la largeur. Espacez les incisions de 3 à 5 mm selon la taille des morceaux que vous souhaitez obtenir. Progressez du bas vers le haut du légume.

Comment laver et couper les poireaux?

Ouvrez les feuilles en 4 en partant de la base vers le haut et en laissant une partie du bulbe (partie blanche du poireau ). Lavez les poireaux sous un filet d’eau en écartant les feuilles pour bien éliminer la terre ou le sable. Répétez au besoin l’opération.

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Quelle partie du poireau se mange?

Le vert de poireau: ça se mange! Quand on prépare des poireaux pour faire une tarte, une fondue ou un risotto, c’est toujours la même chose: on les met sur une planche à découper, on coupe l’extrémité et le vert de poireau que l’on jette à la poubelle, pour ne garder que le blanc.

Comment couper les poireaux en julienne?

Phases techniques pour Tailler des poireaux en julienne: Détailler le blanc de poireaux en morceaux de 6 à 7 cm de long. À l’aide d’un couteau éminceur, inciser les morceaux sur toute la longueur, jusqu’au centre. Ouvrir le poireau, le retourner et le positionner bien à plat sur la planche. Émincer en fins filaments.

Comment faire de la soupe de poireaux?

  1. Bien nettoyer le poireau et le couper en rondelles, mettre aussi les tiges vertes qui ont l’air tendres, ne pas mettre les plus vieilles.
  2. Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.
  3. Couper l’oignon en 4.
  4. Mettre le bouillon de légumes dans l’eau froide et ajouter les légumes.
  5. Mixez le tout, salez et poivrez.

Quelle partie du céleri branche dans la soupe?

Ce que l’on nomme branche ou côte du céleri correspond en fait au pétiole, c’est-à-dire la partie de la feuille qui la relie à la tige. C’est sa taille particulièrement développée qui lui donne un intérêt en cuisine, tout comme la rhubarbe, la blette ou le cardon.

Comment cuisiner le poireau Marmiton?

Laver, égoutter, et émincer les poireaux finement. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, puis faire suer les poireaux sans coloration 20min. Ciseler finement l’échalote et l’ajouter. Crémer, assaisonner, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 min.

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Comment couper une branche de céleri?

Préparer du céleri

  1. – Retirer les feuilles, mais ne pas les jeter! On s’en sert pour les bouquets garnis.
  2. РS̩parer les tiges de la base, sans couteau.
  3. – Les casser pour enlever le maximum de fils (les « effilandrer »)
  4. – Couper le céleri selon votre choix: en rondelles, en mirepoix, en julienne…

Comment utiliser l’eau de cuisson des poireaux?

Préparation

  1. Lorsque vos poireaux sont prêts, réservez-les et conservez leur eau de cuisson.
  2. Versez cette eau de poireau dans une bouteille en verre, puis ajoutez le jus d’un citron.
  3. Vous pouvez utiliser les poireaux cuits pour réaliser, par exemple, une délicieuse soupe pour votre dîner.

Comment Couper le potimarron?

On récapitule:

  1. Coupez le capuchon du potimarron et son opposé à l’aide d’un grand couteau.
  2. Coupez le potimarron en deux en partant du centre.
  3. Détaillez (épluchez) le long du légume, le plus finement possible.
  4. Enlevez les pépins en grattant à l’aide d’une grande cuillère.

Comment couper les poireaux dans le jardin?

Personnellement, j’utilise un ciseau de cuisine pour tailler la plupart de mes végétaux même pendant l’été. L’astuce est donc de couper une partie des feuilles vertes que vous déposerez simplement aux pieds de vos poireaux.

Comment cuire des blancs de poireaux?

Taillez-les en lamelles de deux centimètres et plongez-les dans l’eau bouillante, puis recouvrez avec un couvercle hermétique pendant 10 minutes. Égouttez, rincez à l’eau glacée, assaisonnez à votre convenance et savourez aussitôt!

Comment utiliser le poireau?

Le poireau se mange cuit et s’incorpore dans de très nombreux plats: soupes, gratins, etc.

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