Quick Answer: Soupe Comment Couper Les Légumes?

Comment couper les légumes?

Tenir le légume en posant sur lui les doigts de la main gauche pliés vers l’intérieur (afin d’éviter toutes coupures) et le maintenir en excerçant dessus une légère pression. Placer la lame contre les phalanges et tailler en faisant glisser la lame du couteau vers la planche.

Comment couper les légumes en dés?

Couper en julienne: Commencez par découper les extrémités du légume. Taillez ensuite en fines tranches d’environ 1mm d’épaisseur, soit à l’aide d’un couteau, soit à l’aide d’une mandoline. Découpez ensuite les bâtonnets de la même épaisseur.

Comment couper les légumes en bâtonnets?

techniques de cuisine Sectionner et éliminer les extrémités du légume. Puis tailler des tronçons de longueur d’environ 5 centimètres, qui correspondra à la hauteur de vos bâtonnets. Disposer le tronçon en position verticale et tailler de fines tranches de 5 millimètres d’épaisseur.

Comment couper les légumes en lamelles?

  1. Commencez par découper le légume en tronçons de 5 cm de long.
  2. Dans ces tronçons, découpez des lamelles de 0.5 cm d’épaisseur.
  3. Réunissez les lamelles les unes sur les autres en reconstituant le légume.
  4. Dans ces lamelles, détaillez des bâtonnets de 0.5 cm.
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Comment couper les légumes rapidement?

On tranche les légumes dans un seul et unique sens, en allant de la pointe des végétaux jusqu’au talon, en utilisant un couteau éminceur ou un couteau filet de sole bien affûté. Certains calibres comme le concombre, la courgette ou la carotte, par exemple, peuvent être émincés avec une râpe ou un robot- coupe.

Comment couper les légumes pour une jardinière?

Phases techniques pour Tailler en jardinière: Émincer à la mandoline la carotte en lamelles de 0,4 cm d’épaisseur. Dimensionner ces lamelles à 4 à 5 cm de longueur. Tailler ces lamelles en bâtonnets de 0,4 cm de section. Ainsi, on obtient des bâtonnets de 4 à 5 cm de longueur et de 0,4 cm de section.

Comment couper en sifflet?

Couper des légumes en sifflet revient à les trancher en biseau (en biais), c’est-à-dire de façon non perpendiculaire comme il se pratique habituellement. Principalement utilisée avec les carottes, cette découpe peut néanmoins s’utiliser avec d’autres légumes comme les courgettes.

Comment couper les légumes en julienne?

Les trucs de Ricardo: Couper les légumes en julienne

  1. D’abord, retirer une partie du légume sur chaque côté afin de former une forme rectangulaire et stable.
  2. Détailler ensuite cette forme en de minces tranches d’environ 2 mm d’épaisseur.
  3. Couper chaque tranche dans le sens de la longueur pour obtenir des bâtonnets d’environ 2 mm.

Comment couper en dés?

Posez chaque demi-tomate sur une planche à découper avec la face plate en bas. Faites une série d’incisions verticales dans le sens de la longueur pour obtenir des tranches fines. Ces tranches ne doivent pas faire plus de 1 cm de largeur et doivent faire à peu près la même taille X Source de recherche.

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Comment couper concombre apéro?

Retaillez en tranches régulières dans l’épaisseur puis détaillez dans la longueur en bâtonnets réguliers. Pour plus de croquant, évitez de le peler. Râpé: pelez (ou non) le concombre et fendez-le en deux dans la longueur. Passez-le ensuite à la râpe électrique (grille moyenne).

Comment couper les carottes en bâtonnets?

Commencez par couper les deux extrémités. Ensuite, épluchez la carotte à l’aide d’un économe, puis rincez les carottes pour bien les nettoyer. Pour les couper en bâtonnets ou en dés, coupez tout d’abord la carotte en tronçon de 4 à 5 cm. Tranchez les en deux, puis placez les sur leur base, pour les couper en bâtonnets.

Comment couper les légumes pour apéro?

C’est une coupe en bâtonnets de 1 mm d’épais pour une longueur de 4-5 cm. Pour la réaliser: Coupez le légume en tronçons de 5 cm de long. Découpez des lamelles de 1 mm d’épaisseur dans ces tronçons.

Comment couper les carotte en lamelle?

On récapitule:

  1. À l’aide d’un économe, commencez par éplucher vos carottes.
  2. Ensuite, coupez les extrémités de votre carotte à l’aide d’un couteau.
  3. Puis coupez votre carotte en deux au milieu.
  4. Il vous suffit enfin de couper vos carottes en fines lamelles.

Comment couper en lanière?

Éplucher le poivron et le fendre 2, retirer le pédoncule, les graines et les cloisons blanches. Tailler chaque moitié en lanières de 1, 5 cm de large environ.

Comment couper des concombres en lamelles?

On récapitule:

  1. Épluchez le concombre à l’aide d’un économe.
  2. Coupez les extrémités. Puis coupez le concombre en deux.
  3. Découpez chaque moitié dans la longueur.
  4. Évidez le cœur du concombre à l’aide d’une cuillère à café.
  5. Taillez le concombre en tranches.

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